温度逐渐升高，最容易食物中毒的地方可能就在家里，这些行为要多注意！

最容易食物中毒的地方可能就在家里

随着气温的升高，食物易变质，加上一些食品加工、保存的误区，食物更易变质，导致食物中毒的风险增加，家庭中的食物安全问题日益凸显。

1. 食物储存和处理的问题

家庭中食物中毒的一个重要原因是食物的储存和处理方式不当。例如，西瓜切开后冷藏容易滋生细菌。此外，一些家庭习惯将剩菜剩饭不密封就塞进冰箱，或者等饭放凉了再放进冰箱，这些做法都可能导致食物变质。特别是夏季，由于气温高，雨水充沛，高温潮湿的环境中食品由于储存不当，导致微生物大量生长和繁殖，很容易引起食物中毒。

2. 冰箱中的食物变质

许多人认为将食物放入冰箱就可以延长食物的保质期，但事实上，冰箱并不能杀死细菌，只是抑制了其生长。如果没有搅动或者翻动的饭菜，放凉后冷藏在冰箱24小时后再加热食用，营养素尤其是维生素会被破坏，长期食用会导致营养不良。而且，冰箱里如果不注意清洁和整理，也可能会成为食物中毒的源头。

3. 变质食物正确处理

腐烂的水果即便切除了坏的部分，其毒素可能已扩散至看似正常的部位；发芽的土豆含有龙葵素，食用后可能引起中毒；长了霉斑的馒头，即便是切除了长毛区域，霉菌产生的毒素也可能已渗透整个食品。提高食品安全意识，学会区分并丢弃不宜食用的食品，对于保障家庭健康具有重要意义。

4. 食物烹饪不当

食物烹饪不当也是导致食物中毒的一个重要原因。例如，豆浆没有完全煮熟，其中的一中名为“皂甙”的物质，这种物质进入人体肠胃，会刺激肠胃粘膜，造成食用者呕吐、腹痛、腹泻、厌食等中毒反应。新鲜的黄花菜没有经过开水的烫漂而直接火炒食用，是很容易造成食物中毒的。四季豆、油豆角等豆角如果不经过高温烹煮完全熟透，会对胃肠粘膜造成较为强烈的刺激，对细胞也有破坏和溶血作用，使人出现恶心呕吐腹泻等症状，出现食物中毒。

4. 食品烹饪人员的健康状况

在家庭中，如果食品烹饪人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品，也会导致食物中毒。

总的来说，家庭是食物中毒高发的地方，为了避免食物中毒，在家庭中应该注意食物的储存和处理方式，定期清洁和整理冰箱，确保食物烹饪彻底，以及关注食品烹饪人员的健康状况。