吃烧烤吃进ICU！吉兰-巴雷综合征是什么？

烧烤背后的健康风险：吉兰-巴雷综合征警示

一、吉兰-巴雷综合征：一种罕见的免疫系统疾病

吉兰-巴雷综合征（GBS）是一种少见的免疫系统疾病，常见于感染之后，如肠道病毒或呼吸道感染。此病的特点在于免疫系统错误地攻击周围神经系统，导致手脚无力并逐渐蔓延至躯干。随着病情加重，患者可能会出现吞咽困难甚至呼吸衰竭。全球范围内，每10万人中约有1~2人罹患此病，发病率随年龄增长而升高。

二、吉兰-巴雷综合征的诱因与预防

尽管吉兰-巴雷综合征的确切病因尚不清楚，但多数病例都有前驱感染的历史，如胃肠道或呼吸道感染。近期，广州一名学生因食用不洁烧烤食品导致腹泻，进而引发免疫反应，最终确诊为吉兰-巴雷综合征并住进ICU接受治疗。烧烤中的细菌污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等，是导致此类感染的主要原因。因此，注意食品安全和个人卫生至关重要，避免进食未煮熟或处理不当的食物，有助于减少患病风险。